本文摘要：2月17日，美国“公共利益科学中心”(CSPI)公布报告称之为，鲜美和百事可乐含有的焦糖色素成分有可能引起癌症风险，应当被停止使用。

2月17日，美国“公共利益科学中心”(CSPI)公布报告称之为，鲜美和百事可乐含有的焦糖色素成分有可能引起癌症风险，应当被停止使用。回应，可口可乐对此称之为，“我们的料是几乎安全性的”。据报导CSPI警告说道，虽然美国当局仍然获准用于焦糖人造色素，但这两种人造焦糖色素成分与在家中用于平底锅将糖熬融成焦糖有所不同，它是由糖、阿摩尼亚及亚硝酸盐在高压高温下产生化学作用而出，过程中不会产生2-MEI和4-MEI两种化学物。

美国有研究证实2-MEI和4-MEI会令实验室老鼠患有、肝癌、或。CSPI成员之一的一名加州大学研究员更加认为在五款有所不同品牌的饼干产品中，找到显著的4-MEI。因此CSPI敦促美国食品监督管理局，不应禁令在深色饮料中对氨焦糖的用于。

针对于此，2月21日，可口可乐中国公司发去声明回应，“CSPI很不负责任的在声明中批评我们饮料中所用于的焦糖色的安全性，并无端挑动消费者对癌症的忧虑。”可口可乐称之为，研究指出，“我们产品中用于的焦糖色会造成癌症，而且也不所含CSPI所声称的2-MEI。”“微量的4-MEI不存在于大量的食品和饮料中”。美国食品饮料和消费品制造商协会则回应，“很多食品及饮料中所含微量4-MEI。

并没证据指出4-MEI引起癌症，或者不会给人类带给其它的身体健康隐患。”“保证产品的安全性以及忠诚消费者对我们的信心，是我们业尤为最重要的目标。

”可口可乐也特别强调，一般来说烹调过程中再次发生“褐变反应”就不会构成4-MEI，甚至在普通人的厨房里，也不会产生4-MEI。

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